Beauregard
Ipomoea batatas
Descrizione
Ipomoea batatas, chiamata anche patata dolce o patata americana o patata dolce, è una pianta erbacea perenne dicotiledone angiosperma della famiglia delle Convolvulaceae utilizzata come alimento. La specie è originaria dell'America centrale, la sua distribuzione attuale corrisponde a tutte le zone tropicali e subtropicali e alla fascia mediterranea. Viene coltivato per il consumo dei suoi rizotuberi, formati da un ispessimento delle radici avventizie ricche di amido.
La varietà Beauregard è a crescita rapida con polpa arancione brillante e buccia color rame. Una varietà resistente alle crepe con un sapore dolce e ricco, ottima per la cottura al forno. Famoso per gli alti rendimenti.