Orleans
Ipomoea batatas
Descrizione
Ipomoea batatas, chiamata anche patata dolce o patata americana o patata dolce, è una pianta erbacea perenne dicotiledone angiosperma della famiglia delle Convolvulaceae utilizzata come alimento. La specie è originaria dell'America centrale, la sua distribuzione attuale corrisponde a tutte le zone tropicali e subtropicali e alla fascia mediterranea. Viene coltivato per il consumo dei suoi rizotuberi, formati da un ispessimento delle radici avventizie ricche di amido.
La varietà Orlèans ha una elevata tolleranza alle malattie, la polpa è arancione brillante e la pelle rosata, molto simile alla varietà Beauregard
Dal sapore dolce, i suoi utilizzi in cucina sono molteplici, anche le foglie possono essere usate